Restaurantküchen haben hohe Anforderungen an Kältetechnik. Lagerkühlung, Durchlaufkühlung und schnelle Temperaturkontrolle sind essentiell für Lebensmittelsicherheit und Betriebseffizienz. Kältetechnik Richter & Scholz mit 25 Mitarbeitern und Meister Benjamin Scholz an der Spitze ist Ihr zuverlässiger Partner für Kühlsysteme in Berlin und Brandenburg. Wir planen, installieren und warten Kälteanlagen, die zum Rhythmus Ihrer Küche passen – mit Notdienst rund um die Uhr und einer Dokumentation, die Ihr HACCP-Konzept unterstützt.
Maßgeschneiderte Kühlzellen für Rohware, Halbfertigprodukte und fertige Speisen. Von der Planung bis zur Inbetriebnahme – wir dimensionieren nach Ihren täglichen Abläufen.
Schnelle Temperaturkontrolle für Speisen in der Küche. Durchlaufkühler stabilisieren Temperaturen präzise und unterstützen effiziente Vor- und Zubereitung von Gerichten.
Tiefkühltemperaturen für langfristige Lagerung von Fertigprodukten und Rohmaterial. Mit Temperaturüberwachung und Alarmsystem für Lebensmittelsicherheit.
Offene und verglaste Kühlschränke für Service und Bestückung. Gleichmäßige Kühlung ohne Kondenswasser und hygienische Lagerung unter Sichtschutz.
Regelmäßige Wartung mit Hygiene-Zertifizierung. Wir dokumentieren alle Service-Arbeiten und gewährleisten, dass Ihre Anlage Lebensmittelgesetze erfüllt.
Kälteausfall darf nicht vorkommen. Unser Notdienst ist rund um die Uhr erreichbar – auch nachts, am Wochenende und an Feiertagen.
Restaurantbetrieb mit hohem Durchsatz brauchte eine großzügige Kühlzelle für Rohware und Halbfertigprodukte. Wir planten und installierten eine 12 m² Kühlzelle mit optimaler Raumaufteilung. Heute läuft die Anlage zuverlässig und wird regelmäßig gewartet.
Großküche eines Hotels mit täglich hunderten von Gästen benötigte Tiefkühlkapazität und schnelle Kühlmöglichkeit für Getränke und Speisen. Wir bauten eine kombinierte Lösung mit Tiefkühlzelle und Durchlaufkühler.
Catering-Betrieb mit mehreren Kühlzellen brauchte zuverlässige Wartung und schnelle Reparaturen. Wir kümmern uns um regelmäßige Inspektionen und stehen mit unserem Notdienst zur Verfügung.
Das hängt von Ihrer Küche ab: Wie viel Rohware kommt täglich an? Wie viele Gäste kochen Sie für? Brauchen Sie Tiefkühl-Kapazität? Wir schauen uns Ihren Betrieb an und empfehlen die richtige Größe und Art der Kühlzelle. Durchschnittlich haben Restaurants eine Kühlzelle von 10–30 m² und dazu Durchlaufkühler oder Glastürkühler für den Service.
Ja, als Lebensmittelbetrieb müssen Sie HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) einhalten. Das bedeutet Temperaturkontrolle, Dokumentation und regelmäßige Wartung. Wir stellen sicher, dass Ihre Kälteanlage alle Anforderungen erfüllt und erstellen Wartungsprotokolle für Ihr HACCP-System.
Ja, absolut. Ein Kälteausfall in der Küche ist ein Betriebsnotfall – Lebensmittel verderben, Service stoppt. Unser Notdienst ist rund um die Uhr erreichbar – für Bestandskunden mit Premium-Wartungsvertrag. Genau dafür empfehlen wir Gastronomiebetrieben einen solchen Vertrag.